Descrizione
Veste rubino scuro. Elegante e di rara complessità olfattiva. Si concede a piccoli respiri, la voglia di mettere il naso nel bicchiere è costante. Apre a profumi di confettura di mirtillo, more sciroppate, sentori di petali di violetta incorniciati da legno di sandalo, poi carruba, chiodi di garofano, anice stellato, humus, con terziari ancora da evolvere ma dalle ottime prospettive. Non mancano i ricordi di freschezza marina, mandarino candito, salvia e timo. Il sorso è potente, con tannino vivo ma mai spigoloso e ben fuso nel corpo del vino, ricorda la seta più pura. Tremendamente affascinante per freschezza e sapidità, ma è la morbidezza che con i suoi 14,5% regala un equilibrio millimetrico, dalla precisione di un cecchino. Lunghissimo il finale su note martellanti di frutto rosso sciolto in una scia sapida/balsamica e pepe bianco.
Perfetto per un percorso di salumi e formaggi stagionati, da abbinare a primi con salse rosse a base di carne, anche selvaggina, secondi di carne in umido, arrosto, timballi di pasta al forno, risotti.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Contiene solfiti
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