Descrizione
Viene prodotto dalla guancia del suino adulto, è un taglio di carne composto da carni magre e una venatura di grasso pregiato. E’ aromatizzato con pepe e altri aromi naturali, infine salato e massaggiato giornalmente per prendere il giusto sale fino a quando non sarà completamente stagionato. Il guanciale calabrese viene utilizzato nelle preparazioni di sughi e salse dei primi della tradizione italiana come è perfetto servito semplicemente su una fetta di pane caldo.
Per garantire l’alta qualità dei prodotti, tutto il processo che va dall’allevamento alla macellazione dei suini, dalla lavorazione della carne alla stagionatura è controllato e verificato in ogni dettaglio.
Conservazione: +3°/8° C.
Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del guanciale del suino. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.
Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale, peperoncino casereccio dolce, aromi e spezie.
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